• <nav id="g8o84"><strong id="g8o84"></strong></nav>

    當前位置:主頁 > 鯽魚養殖 > 鯽魚百科 >

    紅燒鯽魚的家常做法怎么做好吃?鯽魚百科

    來源:本站整理 發表于:2020-06-29 18:51:55 閱讀:
    紅燒鯽魚,富含優質蛋白質,超級容易消化吸收,就是吃的時候要小心小刺。
     

     
    原料:鯽魚、廚邦味美鮮醬油、姜片、小蔥、蒜瓣、料酒。
     
    做法步驟:
     
    第1步、準備好調料。小蔥一把,蒜片,姜片。
     
    第2步、鯽魚洗凈以后,身上劃幾刀。用少量的鹽抹在身上,既能入味,待會煎的時候也不容易粘鍋。
     
    第3步、熱鍋冷油
     
    第4步、下姜片
     
    第5步、小心放入鯽魚。不要動它,中火煎。
     
    第6步、煎至兩面金黃。
     
    第7步、下蒜瓣,蔥。
     
    第8步、倒入料酒
     
    第9步、倒入美味鮮醬油
     
    第10步、把魚撥到一邊,把蔥煎香
     
    第11步、倒入清水,沒過魚
     
    第12步、大火燒開
     
    第13步、加入一勺白糖提味
     
    第14步、汁水收得差不多的時候起鍋裝盤,撒上蔥花。即可享用。
     
    小貼士:
     
    做這道菜,雨披保持完整是關鍵,主要有一下幾個竅門:1,在魚身上打上花刀,抹上薄薄的一層鹽,一來可以更好入味,二來不容易粘鍋,但是需要注意的是一點點鹽,因為后來要放醬油,不然會太咸;2,煎魚的時候,一定要等油特別熱,冒煙的狀態下姜片,再下魚,不能翻動它。待一面煎黃了再翻過來煎另外一面,不要總去翻動它。3,還有一個更簡單的竅門,在熱油里撒上一些鹽,魚倒進去煎,怎么都不會粘鍋。
     
    紅燒魚燉多久?
     
    紅燒魚是一道家常菜,魚肉的營養價值很高,紅燒魚是 很多人的最愛,尤其是在南方地區。紅燒魚做法如下, 準備魚,酒,蔥,蒜,辣椒,豬油還有一些調味料。先 把魚洗干凈之后然后切成塊,鍋燒開加入豬油,把蒜, 酒蔥,調味料,辣椒,調味料進行煸炒,把肉清湯放進 去燒開,魚放進去,然后小火燜上10分鐘左右的時間, 魚肉熟了之后呈現膠狀之后,加入味精,再用鹵汁包裹 魚塊就可以了。
     
    紅燒魚如何除腥味?
     
    1、把魚破肚以后用溫水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是溫水千萬不要用燙的水。
     
    2、把魚泡在一個盆子中,然后往水中放入花椒,大料,生姜。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。
     
    3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似于繩頭的肉,可以把那條線用手抽出來,那樣就可以減少魚的腥味。
     
    4、洗魚的時候,一定要把魚的內臟洗干凈,會去除不少腥味。
     
    5、溫茶水去味法:將魚放在溫茶水里浸泡一下可去魚腥味。
     
    6、白酒去味法:魚洗凈后,用白酒涂滿魚身,1分鐘后用水洗去,能除腥味。
     
    7、姜去味法:燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋,認為這樣可去除魚腥。其實不然,過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生姜的去腥效果。可以先把魚在鍋里煮一會兒,待蛋白質凝固后再放姜;也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒,起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺著有腥味,出鍋前撒上點蒜末,效果非常好,特別是烹制長時間冰凍的魚。

      鯽魚湯的功效與作用有哪些?

      鯽魚湯的功效與作用有哪些?

      吃鯽魚可以補充人體所需的多種營養。在每100克的鯽魚中,含有17克的蛋白質、2.7克的脂肪,并且還有豐富的礦物質和維生素。 臨床醫學表明,常食鯽魚肉對腹瀉嘔吐、小便不利...[詳細]

    • 20-06-29 / 鯽魚百科 / 閱讀:298
    国产一区视频一区欧美二区三区