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    鯽魚湯的功效與作用有哪些?鯽魚百科

    來源:本站整理 發表于:2020-06-29 18:51:55 閱讀:
    吃鯽魚可以補充人體所需的多種營養。在每100克的鯽魚中,含有17克的蛋白質、2.7克的脂肪,并且還有豐富的礦物質和維生素。
     

     
    臨床醫學表明,常食鯽魚肉對腹瀉嘔吐、小便不利、便血等都有幫助。根據中醫的觀點,鯽魚有很高的藥用價值,因為它性味甘、平、微溫,所以營養很容易吸收,于是也就能除濕利水、溫胃進食,而用鯽魚做的湯對于女性產后乳汁不足有很好的幫助。
     
    鯽魚中蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近,鯽魚中含有人體必需的氨基酸,尤其富含亮氨酸和賴氨酸;魚肉中肌纖維細短,間質蛋白少,而且水分含量較多,因此組織柔軟細嫩,較畜、禽肉更易消化。
     
    鯽魚中的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,主要為n-3多不飽和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。鯽魚中碳水化合物含量很低,僅在3.8%左右,主要以糖原的形式存在。
     
    鯽魚中還含有一定量的維生素和礦物質,是維生素A和維生素D的重要來源,也是維生素B2的良好來源,維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高,但是幾乎不含維生素C。
     
    鯽魚魚肉中鈣、鈉、鎂、鉀含量豐富。吃鯽魚既可以補充優質蛋白質,又可以補充維生素和礦物質,可以說是營養多多。
     
    和鯽魚相克的食物有哪些?
     
    鯽魚與豬肝相克
     
    同食具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食。鯽魚性味甘溫,具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚不合,如將二者混合烹調或配炒,會產生一些不利因素,食用后會引起一些不良反應,比如容易產生癰疽等。
     
    鯽魚與冬瓜相克
     
    同食會使身體脫水。
     
    沙參與鯽魚相克
     
    沙參具有養胃生津、潤肺止咳等作用,可用于肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌干口渴、內熱消渴等病癥。服用沙參時,不宜同時食用鯽魚,同食會引起不良反應。
     
    鯽魚與蜂蜜相克
     
    同食會中毒,可以用黑豆、甘草解毒。
     
    鯽魚的品種分類有哪些?
     
    1.高背鯽
     
    高背鯽魚是上世紀70年代中期在云南滇池及其水系發展起來的一個優勢種群,具有個體大、生長快、繁殖力強等特點。因背脊高聳而得名。個體最大3000克,親水性強,不宜在內地飼養。
     
    2.方正銀鯽
     
    方正銀鯽原產于黑龍江省方正縣雙風水庫,是一個較好的銀鯽品種。方正銀鯽背部為黑灰色,體側和腹部深銀白色,最大個體重1.5千克,一般在0.5~1千克左右。
     
    3.彭澤鯽
     
    彭澤鯽是由江西省水產科技人員選育出的一個優良鯽魚品種,肉味鮮美、含肉率高、營養豐富。體型豐滿,易運輸,易暫養,易上鉤,利于活魚上市,也是一種生產和游釣兼可發展的魚類。
     
    鯽魚湯的功效有哪些,包含哪些禁忌
     
    4.淇河雙背鯽魚
     
    淇河雙背鯽魚因產于河南省鶴壁市淇縣一條東西流向的山區性河流淇河而得名。淇河常年不結冰,1~2月份時,水溫仍在10℃以上,淇河河床兩岸水草叢生。優良的生態環境,為淇河鯽魚的生長、繁殖創造了良好條件。淇河鯽魚肉嫩味美,據古籍記載,淇河鯽魚和無核棗、纏絲鴨蛋一起,是當地的三大貢品。

      鯽魚湯的功效與作用有哪些?

      鯽魚湯的功效與作用有哪些?

      吃鯽魚可以補充人體所需的多種營養。在每100克的鯽魚中,含有17克的蛋白質、2.7克的脂肪,并且還有豐富的礦物質和維生素。 臨床醫學表明,常食鯽魚肉對腹瀉嘔吐、小便不利...[詳細]

    • 20-06-29 / 鯽魚百科 / 閱讀:302
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