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    羅氏蝦究竟怎么做好吃?羅氏沼蝦百科

    來源:本站整理 發表于:2020-06-29 18:51:55 閱讀:
    羅氏蝦是非常鮮美的海鮮食品,很多人都喜歡吃羅氏蝦,它的營養價值非常的高,多吃能夠幫助人體抵抗細菌的侵入,那么羅氏蝦究竟怎么做好吃?
     

     
    羅氏蝦的做法有很多很多,不同的做法,味道不同,下面小編就為大家介紹幾種口味比較棒的食譜,希望大家喜歡。
     
    芝士焗羅氏蝦仁
     
    材料
     
    一斤羅氏蝦,芝士,香菜.
     
    做法
     
    1、羅氏蝦洗凈,去頭去殼取肉,熱油鍋,先將蝦仁炒至八成熟.將芝士刨碎鋪在蝦仁上,微波爐燒烤檔烤8分鐘。后撒上香菜即可。
     
    雙味羅氏蝦
     
    材料
     
    羅氏蝦500克,露筍300克,椒鹽10克,椒粒5克,蒜茸10克,姜花5克,精鹽5克,味精2克,芡湯35克,濕生粉10克,干生粉2克,雞蛋白5克,紹酒10克,麻油0.5克,胡椒粉1克,耗生油75克,食粉2克。
     
    麻油0.5克,胡椒粉1克,耗生油75克,食粉2克
     
    做法
     
    1、將羅氏蝦的蝦爪、蝦槍剪凈,切開頭、身洗凈,將蝦身的蝦殼去掉留蝦尾,用刀改成蝦球,露筍洗凈切段。
     
    2、將蛋白、食粉、干生粉、精鹽2克,味精放在湯窩里調成糊狀,放入吸干水分的蝦球撈勻,腌約半小時備用。將芡湯、濕生粉、麻油、胡椒粉調成碗芡備用。
     
    3、燒鑊下油,將蝦頭炸熟至脆撈起,去油,放蒜茸、椒米、椒鹽、蝦頭爆至干香盛于碟中備用。
     
    4、下生油,放入露筍,烹紹酒、放精鹽將露筍炒直到熟了為止,瀝干水。將鑊洗凈,再燒鑊用猛鑊陰油的方法將蝦球拉油至七成熟撈起,去清油分,隨即放入蒜茸、姜花、露筍、蝦球,烹紹酒,碗芡炒勻至熟,加尾油后倒在碟中,蝦頭拼邊。
     
    爆炒羅氏蝦
     
    材料
     
    羅氏蝦\韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻\鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水淀粉、食用油。
     
    做法
     
    1.將蝦洗凈用刀在蝦背上劃開,挑去蝦線洗凈,蘸上淀粉,香菇、紅辣椒洗凈切成條,韭黃洗凈切成段;
     
    2.將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉調成汁待用;
     
    3.坐鍋點火倒油,油熱放入蝦炸至變色撈出瀝干油;
     
    4.鍋內留余油,油熱倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒,加入調好的汁,再放入韭黃、鹽炒勻,淋入香油,撒上芝麻即可出鍋。
     
    小訣竅特點
     
    味道鮮美,蝦肉鮮嫩。
     
    烤全蝦
     
    材料
     
    蝦10只,酷克100檸檬香草口味,燒烤簽10個。
     
    做法
     
    1.蝦挑蝦線,去蝦槍等處理干凈泡在清水中備用。
     
    2.我為了給夏日的燒烤全蝦帶來些清新味道,選用的是酷克100香草檸檬的口味。
     
    3.把處理好的蝦倒入一個人稍大的碗中,撒上適量的酷克100烤肉料。我沒有按照標準比例使用,而是自己估計差不多即可。蓋上保鮮膜放入冰箱腌制4小時左右。
     
    4.烤肉的竹簽事先用清水浸泡,這樣可以避免烤制的時候糊掉。
     
    5.烤盤上鋪好錫紙,啞光的一面朝上。
     
    6.把腌制好的蝦穿好串,碼放在烤盤中。放入預熱好的170度烤箱中,約10分鐘左右即可出爐。
     
    清蒸羅氏蝦怎么做?
     
    羅氏蝦含有豐富的營養價值。據科學研究表明,每百克羅氏蝦的蝦肉里含蛋白質20.6克,脂肪0.7克,并含有多種維生素及人體必須的微量元素,是一種高蛋白、營養豐富的水產品。
     
    清蒸羅氏蝦食材介紹
     
    羅氏蝦500g,姜片20g,蒜頭米30g,蔥花10g,醬油3勺,鹽少許,辣椒醬1勺,白醋2勺,
     
    清蒸羅氏蝦的做法步驟
     
    1、姜切條,蒜頭切碎。
     
    2、買回來的羅氏蝦洗干凈,去掉蝦線備用。
     
    3、將洗干凈的羅氏蝦放在盤子上,然后放上切好的姜片和蒜頭米。
     
    4、將擺好盤的羅氏蝦放進鍋中,加入足夠的清水,大火燒開,轉中小火蒸8分鐘至熟透就可以關火了,出鍋后撒下一把蔥花即可。
     
    5、醬料:白醋1勺,醬油2勺,特辣王1勺。
     
    6、醬料:醬油1勺,特辣王1勺,小辣椒1個,香菜一小把,切碎攪拌一起。
     
    小竅門
     
    1清蒸的時候可以不加任何調味料,在吃的可以自己調一碗自己喜歡的醬料。
     
    油爆羅氏蝦怎么做好吃?
     
    蝦洗凈剪須,晾一下,如果沒有干,用廚房紙吸掉水,免得油炸。
     
    找個口深不是很大的鍋,倒多油,估摸可以淹住蝦就可以。油熱后放蝦炸,然后撈出、再炸,共炸三次。
     
    第三次炸完后,將蝦撈出,油可以炒菜用,不會浪費。另取炒鍋,倒一點炸蝦的油,蔥姜放入炒、放蝦炒,放入醬料,燜一會兒收汁,出鍋!
     
    醬料:取一個小碗,倒入番茄醬、料酒、蠔油、生抽少量、醋少量、糖少量,拌勻待用。

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    • 20-06-29 / 羅氏沼蝦百科 / 閱讀:3693
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