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    番鴨用什么配料煲湯?鴨知識百科

    來源:本站整理 發表于:2021-06-28 20:54:50 閱讀:
    番鴨煲湯放的材料可以根據自己的喜好來,可以放薏米、冬瓜、生姜等制成薏米番鴨湯食用,也可以放紅棗、竹筍、枸杞、生姜等制成紅棗番鴨湯食用。
     

     
    番鴨煲湯吃法有哪些?
     
    一、薏米番鴨湯
     
    將薏米放到水中浸泡,番鴨清洗干凈處理好切塊,生姜拍碎備用,在鍋中加水,燒開之后放入鴨肉焯水,接著盛起來備用,冬瓜去皮切塊。另取一鍋,放入番鴨肉、生姜,加水沒過番鴨開始煮,燒開后轉中小火,等鴨肉八分熟后加入薏米和冬瓜,一起煮半小時左右加入鹽和胡椒粉即可出鍋。
     
    二、紅棗番鴨湯
     
    番鴨清洗干凈后切塊,放到鍋中焯水后撈出來備用,將竹筍、生姜切片,紅棗枸杞清洗干凈備用,在鍋中加茶油燒熱,下入生姜爆炒,加入番鴨一起炒,變色后加清水沒過番鴨,十五分鐘后下入竹筍,出鍋前五分鐘加紅棗和枸杞一起煮即可。
     
    三、冬瓜番鴨湯
     
    食材:番鴨750g、冬瓜1000g、陳皮2片、姜適量、鹽適量
     
    做法:
     
    1、番鴨洗凈斬件,冬瓜連皮切成大件。
     
    2、把番鴨,冬瓜,陳皮,姜一齊放入煲中,水開后慢火煲2小時,煲好后放鹽調味即可。
     
    四、牛鞭番鴨湯
     
    食材:牛鞭、番鴨、當歸適量、黨參適量、紅棗適量、枸杞適量、瑪卡。
     
    做法:
     
    1、用鹽巴,白醋洗凈牛鞭,鍋內放白酒飛水。
     
    2、鴨肉牛鞭生姜下鍋炒制,加入輔料。
     
    3、放熱水,轉入砂鍋煲五小時,快出鍋前放入鹽巴調味,然后就可以享用了。
     
    五、蟲草花番鴨湯
     
    材料:番鴨、蟲草花、鹽。
     
    做法:
     
    1、煮滾一鍋水,放入番鴨高火出水3分鐘,取出徹底瀝干。
     
    2、在鍋中將所有材料混合(除去鹽),高火煮滾10分鐘。
     
    3、然后轉為中火再煮90分鐘,加入鹽調味,即成。
     
    番鴨湯的功效與作用有哪些?
     
    1、益氣補虛:其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
     
    2、滋陰:入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。
     
    3、番鴨湯中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。  
     
    4、番鴨湯中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
     
    番鴨湯的禁忌有哪些?
     
    1、番鴨為多脂肪食物,不宜多食。尤其是肥胖、動脈硬化者應少食。
     
    2、感冒患者不宜食用。感冒者應食辛散發表食物,而番鴨滋補戀邪,可使感冒纏綿難愈。
     
    3、慢性腸炎者慎用,因番鴨味甘咸、滑利下趨,加之富含油脂,食之可使腸炎泄瀉加重。

      為什么說番鴨不能吃?

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    • 21-06-28 / 鴨知識百科 / 閱讀:278
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